Ndir, un trésor peu connu

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S’il y a un petit tubercule en mal de popularité sous nos cieux, c’est sans doute la noix de tigrée ou le souchet, plus connu sous le nom de « Ndir ». On le consomme frais ou après séchage, le ndir est une plante herbacée. C’est comme une friandise qui a le gout du lait grâce à sa chair laiteuse et sucrée. C’est un vrai amuse-gueule qui éclate sous la dent.  On peut le retrouver sur les étals de certaines vendeuses de fruits rares mais pas à grande échelle. Peu consommé, le souchet regorge un trésor nutritionnel. Il renferme beaucoup de propriétés comme le potassium, le fer, le magnésium et la vitamine E.

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Ndir ou souchet un trésor peu connu des Sénégalais

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Le Ndir à l'état frais
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Ndir sec
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Le Ndir en poudre