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| Ndir, un trésor peu connu : Cuisine, Ndir, souchet, plante, grains, sec, sucré, exportation, marché, local, recette, poudre, jus, vitamine, vertus, santé, LEUKSENEGAL, Dakar, Sénégal, Afrique |
S’il y a un petit tubercule en mal de popularité
sous nos cieux, c’est sans doute la noix de tigrée ou le souchet, plus connu
sous le nom de « Ndir ». On le consomme frais ou après séchage, le
ndir est une plante herbacée. C’est comme une friandise qui a le gout du lait
grâce à sa chair laiteuse et sucrée. C’est un vrai amuse-gueule qui éclate sous
la dent. On peut le retrouver sur les
étals de certaines vendeuses de fruits rares mais pas à grande échelle. Peu
consommé, le souchet regorge un trésor nutritionnel. Il renferme beaucoup de
propriétés comme le potassium, le fer, le magnésium et la vitamine E.
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| Ndir ou souchet un trésor peu connu des Sénégalais |
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| Le Ndir à l'état frais |
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| Ndir sec |
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| Le Ndir en poudre |
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