Le cake au mil, une spécialité locale

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Le mot "cake" signifie simplement "gâteau". Il représente à l'origine une pâtisserie faite de pâte levée et garnie de fruits conflits, moulée et cuite dans un moule rectangulaire à hauts bords.

Aujourd'hui le cake à pris les chemins de traverse et se présente tant en sucré qu'en salé. Seule sa forme reste constante. Une particularité bien sénégalaise : le cake au mil est ultra moelleux, légèrement acide mais pas trop. Le mil est l’une des céréales les plus utilisées au Sénégal.

Ce cake est vraiment surprenant avec un verre de lait, on a l'impression de manger du "lakh".

Une belle tranche de ce cake le matin au petit déjeuner et vous êtes calés jusqu'à midi!

Il est aussi idéal pour les sportifs.

Préparation

Dans une terrine, battez les œufs avec le sucre ; versez la farine de mil, mélangez bien, sans faire de grumeaux ; parfumez avec l'eau de fleur d'oranger et mélangez le tout au lait chaud.

Beurrez un moule rond et versez-y la préparation.

Faites cuire à four plutôt chaud pendant 40 mn.

Une fois démoulé, saupoudrez le gâteau de sucre glace.