Jus de bouye, le parfait bon goût

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Parmi les jus de fruits les plus utilisés, le jus de bouye (fruit de baobab) est sans doute le plus utilisé. Non seulement, il est facile à préparer. Cela demande moins d’artifice. On retrouve le vrai gout du bouye. Avec ou sans le lait, c’est un jus parfait.

Le bouye a un apport nutritif inestimable. Il est utilisé comme antibiotique. Il contient plus de 6 fois de vitamine C qu’une orange, 4 fois plus d’antioxydant que le kiwi et 10 plus que la pomme et deux fois plus de calcium que le lait. 

La préparation est toute simple. Tremper les graines de bouye dans  de l’eau bouillante et rajouter d’eau froide. Quelques minutes après, le pain de singe va se dissoudre  lorsque vous le brasser à l’aide de vos mains, puis retirer les graines noires sans pulpe. Puis, tamiser avec un tamis fin le jus de pulpe afin d’en extraire les impuretés.

A l’aide d’une spatule, donner du rythme à ce jus de pulpe en ajoutant du sucre et  remuer, toujours dans le même rythme versez les 3 boites de lait et bien remuer.

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Jus de bouye (Sénégal ) ou jus des fruits du baobab (le monde) sans sucre
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