C’est le repas incontournable pendant le baptême. Il est servi à tous les invités. Le Lakh est une bouillie de mil compacte servie avec du lait caillé ou yaourt. Il est d’origine sénégalaise. C’est un repas sain, rapide et peu couteux. Au Sénégal il est souvent dégusté le soir, de temps en temps le matin. Il est excellent pour le petit déjeuner ou le dîner. Le Lakh est également servi lors des grands événements (baptême, Korité : Fête de la fin du Ramadan).
La digestion est facile. La bouillie de mil chaude est très facile à manger.
Contrairement à ce qu’on peut penser, si vous faites le lakh avec du sankhal
(mil concassé), vous allez le digérer très vite. Quoi de mieux que de la
nourriture légère, fraîche et en même temps chaude.
Préparation du lakh :
Faire bouillir 1L d’eau dans une casserole.
Ajouter le sankhal de façon progressive, en
remuant. Ne pas refermer la casserole.
Rajouter le beurre, une toute petite pincée de sel (pour le goût) et deux cuillères à soupe de sucre. Ajouter ensuite la noix de coco rappée et les raisins secs. Bien remuer.
Le Lakh est prêt.
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Préparation du lakh Sénégalais |
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Lakh Thiep (Bouillie de Riz au Lait Caillé) |
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Laakh Soow (Bouillie de Mil au Lait Caillé) |
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