Beignet dougoub, un classique de la « pâtisserie » sénégalaise : Pâtisserie, Beignet, dougoub, mil, pâte, LEUKSENEGAL, Dakar, Sénégal, Afrique |
Un vrai classique de la « pâtisserie »
sénégalaise surtout durant le Ramadan, le bon gout des beignets aux saveurs de
cette céréale et aromatises à la noix de muscade et fleur d’orange.
Préparation en quelques étapes
Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, les
levures et la poudre de muscade
Ajouter la fleur d’orange à l’eau
Puis verser l’eau dans le mélange de farine et
pétrir 3mn
Couvrer d’un torchon et laisser fermenter 3h
Dégazer la pâte
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Utiliser une cuillère à soupe ou une petite louche pour former des boules de
beignets. La pâte est trop collante, vous ne pourrez pas faire des boules avec
votre main.
Faire frire les beignets environ 3 min. Retourner quand c’est cuit sur une
face. Laisser cuire l’autre face. Assurer vous d’avoir une belle coloration.
Retirer à l’aide d’une écumoire quand c’est cuit en égouttant. Déposer sur du
papier absorbant. Cuire ainsi les autres beignets jusqu’à ce qu’il n’y ait plus
de pâte.
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Beignet Dougoup (beignet à la farine de mil) au lait |
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Beignet Dougoup (beignet à la farine de mil) au petit déjeuner |
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Préparation Beignet Dougoup (beignet à la farine de mil) |
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