Le tiéré

Thiéré :Cuisine, recette, plat, repas, LEUKSENEGAL, Dakar, Sénégal, Afrique

Le Sénégal est connu pour sa gastronomie qui en fait saliver plus d'un. Le plat du jour est le tiéré qui est un plat à base de couscous de mil. Il est principalement cuisiné le jour de la Tamkharit pour le partage entre famille, voisins, amis, etc. Il y a aussi le tiéré bassi salté et le mboum qui sont des plats très nourrissants et délicieux. Le tiéré est un plat sérère qui enchante tous les sénégalais alors même si on est pas vendredi vous pouvez toujours vous faire plaisir en préparant un bon plat de tiéré pour toute la famille.

Du bon Thiéré le vendredi

TiéréTamkharit, le repas de fête de l’Achoura, copieux et consommé le soir au Sénégal. Bien que le Couscous de Mil soit reconnu pour ses bienfaits pour la digestion, la manière de le préparer (Bomb avec l’huile de la sauce) et la sauce qui l’accompagne posent souvent des problèmes de santé...
Pour rendre ce plat plus Healthy, j’ai décidé de le préparer sans huile (OilFree) sans pour autant perdre le côté savoureux avec les PouletFumés ATYS de Impact et Nutrition.
Avez-vous déjà testé le TiéréBassiSalté avec du poulet fumé? Wow! Un goût unique!

Ingrédients (6 à 8 personnes) :

Pour la sauce:
1 poulet fumé ATY’S
1 kg de couscous de mil
500g de collier de mouton
2 oignons
3 c.s de tomate concentré
1 pot de tomate pelée ou 4 tomates fraîches mixées
2 carottes
2 choux
2 courgettes ou morceaux de courge
2 morceaux de manioc
2 morceaux de patate douce
2 pommes de terre
1 verre de pois chiches
1 c.s de paprika
1 c.c d’herbes de Provence
3 feuilles de laurier
1 poireau
1/2 poivron vert
1 poignée d’oignons verts
5 gousses d’ail
1/2 piment vert
Sel, poivre, 1/2 cube bouillon
2L d’eau

Pour le couscous:
1kg de couscous frais avec du lalo (gomme naturel gélifiant et liant)
1 poignée de raisins secs
1/2 pot de haricots blancs
3 louches de la sauce
1 c.s de diiw nior (beurre clarifié local)
Sel

Préparation:

Source: lesateliersdeiba.com