Etodié : un plat national Diola


Les Diolas sont connus pour leur amour du riz blanc (Yankatang en wolof). Seulement en dehors du caldou ou du fameux "C Bon"; ils ont un plat national appelé Etodié (Etodiay pour certains). C'est un délicieux très nourrissant et bio préparé à base de feuilles de manioc, de noflaye (arachides pilés) et de l'huile de palme. Il peut être cuisiné avec du poisson ou de la viande selon les préférences. On y ajoute souvent des crustacés du genre crevettes et huitres (séchés et/ou frais) avec du nététou (extraits des grains de néré), du poisson séché et du yett ainsi qui de l'aubergine amère et du piment frais. Il est souvent confondu par les non connaisseurs au Mborokhé qui lui est fait à base de feuilles de patates et de pâte d'arachides (Dégué).