Recette de "C'EST BON"


Alors tenez vous bien les amis car ce matin pour le déjeuner nous avons un délicieux plat rapide et très simple à préparer. C'est le fameux "C'EST BON" ou "Thiébou djola" que vous aimez tant. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients dont vous aurez besoin et les différentes étapes de la préparation. Allez c'est parti pour un p'tit tour en Casamance. Vous êtes partants ???

Ingrédients

2 grosses dorades

5 gombos

1 cuillère à soupe d’huile de palme

1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

2 cuillères à soupe de bissap beuguedj (feuilles de bissap vert déjà cuit à la vapeur)

2 citrons verts

1 piment antillais

1 piment végétarien

2 gros oignons

gousses d’ail

sel

poivre

cube or

De quoi faire du riz blanc (riz long parfumé, eau et sel)



Mariner vos poissons à braiser comme ici :

https://www.facebook.com/video.php?v=906350732722589&set=vb.829512473739749&type=2&theater

Laisser reposer et faire cuire au barbecue …

Faire son riz blanc

Dans une petite casserole avec un peu d’eau salé, faire cuire les gombos têtes coupés pendant 15 minutes, égoutter et réserver …

Couper les oignons en dès et assaisonner avec sel, poivre, piment, ail, cube or, piment en poudre, piment végétarien …

Prendre un citron vert, éplucher, enlever la seconde peau et découper en dès puis réserver …

Dans une casserole, mettre l’huile d’arachide, faire revenir les oignons marinés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, ajouter les dès de citron vert puis 10 cl d’eau, laisser mijoter 3 minutes, vérifier l’assaisonnement et c’est prêt …

Dans un mortier, un mixeur si vous n’avez pas, mettre le bissap puis les gombos, remuer dans arrêt en ajoutant quelques gouttes d’eau de temps en temps jusqu’à ce que ça commence à bien mousser, saler à la fin…

Avec un peu d’organisation ce plat se fait en 30 minutes chrono …

Pour servir, mettre le riz, arroser d’huile de palme fondu, mettre les poissons puis sauce, bissap …

La truc noir à côté est du soul (un mélange de nététou, ail, sel, poivre, piment, oignon, emballé dans un film alimentaire et cuit dans le riz…)