Curry de pois chiches au lait de coco



Cette recette de curry de pois chiches au lait de coco est à essayer absolument car ses différents ingrédients sont tous excellents pour la santé. Alors changez un peu vos habitudes culinaires et surprenez votre famille. Pourquoi pas???
Nous vous présentons ci-dessous les différentes étapes à suivre pour sa préparation ainsi que les ingrédients dont vous aurez besoin.

Ingrédients pour 6 personnes

550 g de pois chiches
100 g de poivron rouge
1 gros oignon
1 courgette
1 tomate
1 gousse d'ail
400 ml de lait de coco (bio si possible)
1 c.à.s. de pâte de curry
1/2 c.à.c. de gingembre frais râpé
1/2 c.à.c. de curcuma
1/2 c.à.c. de piment doux
Coriandre ou persil frais
Poivre
Sel

Préparation

Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y l'ail haché, la courgette, le poivron et la tomate coupées en dés. Lorsque les légumes sont cuits, incorporez les pois chiches et toutes les épices (curry, gingembre, curcuma, piment, poivre, sel). Mélangez bien.

Ajoutez le lait de coco au mélange de légumes et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes. Incorporez la coriandre finement ciselée.

Servez ce curry bien chaud avec du riz blanc (vous pouvez d'ailleurs le faire cuire dans du lait de coco pour accentuer la gourmandise du plat).